|
3 place de
l'Église
|
Menu Dégustation43 € Pour l’ensemble de la table
Pressé de foie gras de canard maison à la confiture de griotteset son macaron à la glace au foie gras |
|
Menu Gastronomique 32 €
Marbré de foie gras de canard maison à la gelée de Sangria, craqueline de salade au popcorn salé Ou Carpaccio de saumon mariné à l'aneth à la crème de moutarde Ou Tarte fine d'escargots à l'œuf cassé, émulsion au beurre anisé Ou Croustillant de chèvre au jambon ibérique
Dos de maigre à la plancha, émulsion safran Ou Pavé de sandre cuit à la vapeur, jus corsé au vin rouge Ou Filet de magret de canard flambé à la liqueur de pêche Ou Piccata de veau à la crème de Maroilles
Plateau de Fromages
Dessert au choix |
Menu Découverte 21 €
(Sauf samedi, dimanche et jours fériés)
Dartois aux fruits de mer, émulsion à la bisque de homard Ou Terrine de canard maison au confit d'oignons et figues
Dos de merlu poché au beurre blanc anisé Ou Salmis de cuisse de canard Ou Suggestion du jour selon le marché
Assiette de fromages et salade Ou Dessert du jour ou Dessert à la carte (supplément 2 €) |
3 place de
l'Église, 60810 Ognon
Tél. : 03 44 54 41 21 Fax : 03 44 54 33
68
lestroiscanards@troiscanards.fr
SARL LES TROIS CANARDS, au capital de 20 000 €
SIRET 47798066800016 / N° TVA FR37477980668